Guisos, setas, calabazas, alcachofas y platos de cuchara protagonizan una nueva edición de las jornadas gastronómicas, que se prolongarán hasta el 30 de noviembre. Los establecimientos ofrecen menús de tres platos y los clientes podrán participar en la elección de las mejores propuestas.
Los sabores tradicionales recuperan el protagonismo
Con la llegada de noviembre, las cocinas valencianas recuperan esos platos que necesitan tiempo, fuego lento y productos de temporada. Los guisos tradicionales, los arroces caldosos, las legumbres y las recetas de cuchara vuelven a ocupar un lugar destacado en una iniciativa gastronómica que reúne a restaurantes de Valencia, su provincia y Castellón.
Las IX Jornadas Gastronómicas de Cocina de Otoño se celebran del 10 al 30 de noviembre de 2026 con menús especiales cuyos precios oscilan entre los 15 y los 29 euros.
La convocatoria está organizada por la Asociación de Gastronomía y Turismo, el Paseo Gastronómico y Comer en Valencia, tres entidades que apuestan por promocionar la restauración y reivindicar el atractivo de la cocina vinculada a cada estación.
La propuesta pretende que los comensales descubran nuevas elaboraciones sin renunciar a los sabores reconocibles de la gastronomía tradicional.
Durante tres semanas, los establecimientos participantes ofrecen menús que combinan productos otoñales, platos de cuchara y preparaciones propias de cada restaurante.
Un menú completo con entrante, principal y postre
La estructura de las jornadas permite conocer de antemano qué incluye la experiencia gastronómica.
Cada restaurante prepara un menú específico compuesto por un entrante, un plato principal y un postre.
El precio depende del establecimiento y se sitúa entre 15 y 29 euros.
Las bebidas no están incluidas.
Esta última circunstancia resulta importante para quienes quieran calcular el coste final de una comida, porque el importe anunciado corresponde exclusivamente a la propuesta gastronómica.
La iniciativa no impone una misma receta a todos los participantes.
Cada cocina puede interpretar los ingredientes de temporada a partir de su estilo, sus especialidades y su manera de trabajar el producto.
De esta forma, las jornadas permiten descubrir tanto recetas tradicionales como elaboraciones más contemporáneas.
Calabaza, alcachofas y setas: los ingredientes del otoño
La llegada del otoño transforma las despensas de los restaurantes.
La calabaza vuelve a ser protagonista de cremas, guisos, arroces y diferentes preparaciones.
Las setas y los hongos permiten incorporar aromas intensos a los platos de temporada.
Las alcachofas ofrecen posibilidades en arroces, guarniciones y recetas de cuchara.
Las castañas también forman parte de la gastronomía de estos meses, tanto en elaboraciones saladas como dulces.
Todos estos ingredientes permiten desarrollar una cocina variada, sin abandonar la tradición mediterránea.
Las jornadas buscan precisamente poner en valor esta riqueza culinaria.
Los restaurantes participantes ofrecen su propia interpretación de la temporada y convierten el menú especial en una oportunidad para presentar platos diferentes de los habituales.
Veinte restaurantes en Valencia capital
La ciudad concentra la mayor parte de la participación gastronómica.
Según el dossier de las jornadas, veinte establecimientos de Valencia capital forman parte de la convocatoria.
Entre ellos figuran Enboga Bar, los dos locales de Casa del Tapeo, Restaurante Albacora, El Pederniz, La Masía del Vino y Vlue Arribar.
También participan Bar Marvi, La Doña, Aura 25, Insigne Cabanyal, Taberna Antonio Manuel, Restaurante Pausa y Restaurante Arantxa.
Completan la relación La Cantina de Ruzafa, Namúa Gastronómic, Doña Petrona, Taska Sidrería, Zagara Bistro y Taberna Los Madriles.
Esta variedad permite encontrar establecimientos de diferentes zonas de la capital, desde el entorno de Ruzafa hasta el Cabanyal y otros barrios de Valencia.
Los asistentes pueden elegir según la ubicación, el tipo de cocina y el presupuesto disponible.
No obstante, cada restaurante establece los días concretos en que sirve su menú especial.
Por ello, es aconsejable comprobar las condiciones antes de acudir.
La propuesta también llega a distintos municipios
Las Jornadas Gastronómicas de Cocina de Otoño no se limitan a Valencia capital.
En la provincia participan restaurantes situados en municipios de costa y del interior.
Bergamonte representa a La Pobla de Farnals y La Marimandona Beach participa desde la playa de Puçol.
Cullera cuenta con dos establecimientos: La Mar Salá y Mitxula Tasca Moderna.
También forman parte de la iniciativa Granja Santa Creu, en San Antonio de Benagéber, y La Garrofera, en Serra.
En el interior figuran Restaurante Khady, de Ráfol de Salem, y Restaurante La Taula, de Llíria.
La representación provincial se completa con Sequial 20, en Sueca.
Por su parte, Castellón participa mediante Casa Navarro, situado en Almenara.
La distribución territorial convierte las jornadas en una oportunidad para realizar pequeñas escapadas gastronómicas y descubrir restaurantes fuera de la capital.
Taberna Antonio Manuel acogió la presentación
La presentación de esta edición se celebró en la Taberna Antonio Manuel, ubicada en la calle San Vicente Mártir de Valencia.
El establecimiento participa también como patrocinador y ofrece una propuesta centrada en la cocina tradicional.
Su menú especial tiene un precio de 19,50 euros, con una ensalada de entrante, un plato de cuchara diferente cada día de lunes a viernes y una tarta de otoño como postre.
La bebida se abona aparte.
La propuesta permite recuperar recetas asociadas a los meses más fríos, cuando los guisos y las elaboraciones reposadas adquieren un protagonismo especial.
El establecimiento mantiene además una carta en la que destacan especialidades como el cazón en adobo, el ragú de ternera, el suquet de rape o el arroz caldoso con conejo.
Estas preparaciones forman parte de su oferta habitual y no deben confundirse automáticamente con los platos incluidos cada día en el menú especial de las jornadas.
IX Jornadas Gastronómicas de Cocina de Otoño
Menús especiales con productos de temporada en restaurantes de Valencia y Castellón, del 10 al 30 de noviembre de 2026.
Qué incluye cada menú
Elaboración elegida por cada restaurante.
Guisos, platos de cuchara o recetas con productos de temporada.
Propuesta dulce incluida en el menú especial.
Un menú destacado: Taberna Antonio Manuel
El plato de cuchara cambia cada día de lunes a viernes. Bebidas no incluidas.
Restaurantes en Valencia capital
| Establecimiento | Establecimiento |
|---|---|
| Enboga Bar | La Doña |
| Casa del Tapeo · Gaspar Aguilar | Aura 25 |
| Casa del Tapeo · calle Jesús | Insigne Cabanyal |
| Albacora | Taberna Antonio Manuel |
| El Pederniz | Pausa |
| La Masía del Vino | Arantxa |
| Vlue Arribar | La Cantina de Ruzafa |
| Bar Marvi | Namúa Gastronómic |
| Doña Petrona | Taska Sidrería |
| Zagara Bistro | Taberna Los Madriles |
Restaurantes fuera de la capital
| Restaurante | Municipio |
|---|---|
| Bergamonte | La Pobla de Farnals |
| La Marimandona Beach | Puçol |
| La Mar Salá | Cullera |
| Granja Santa Creu | San Antonio de Benagéber |
| La Garrofera | Serra |
| Mitxula Tasca Moderna | Cullera |
| Restaurante Khady | Ráfol de Salem |
| Restaurante La Taula | Llíria |
| Sequial 20 | Sueca |
| Casa Navarro | Almenara, Castellón |
Participa en la votación
Acude a un establecimiento participante durante los días en que ofrezca su propuesta.
Necesitarás una fotografía de la consumición para acreditar la participación.
Escanea el QR del material promocional y completa el formulario.
Los votos válidos permiten optar al sorteo anunciado de vinos.
El protagonismo de los restaurantes de siempre
Las jornadas permiten que negocios de diferentes características compartan una misma convocatoria.
Junto a establecimientos especializados en cocina tradicional participan restaurantes con propuestas mediterráneas y planteamientos más contemporáneos.
La idea es ofrecer un recorrido gastronómico que no dependa de un único estilo.
Los platos de cuchara constituyen el elemento común, pero cada cocina tiene libertad para expresar su identidad.
Esta diversidad favorece que el público descubra nuevas mesas y regrese a establecimientos conocidos.
También proporciona a los restaurantes una oportunidad para promocionar platos de temporada durante noviembre.
La iniciativa se celebra en un momento en el que la gastronomía valenciana mantiene una intensa actividad, con diferentes jornadas, rutas y propuestas culinarias.
Los clientes también elegirán los mejores menús
Uno de los atractivos de la convocatoria es la participación de los comensales.
Después de disfrutar del menú, los clientes podrán votar mediante el sistema habilitado por la organización.
Las valoraciones contribuirán a seleccionar las tres mejores propuestas de las jornadas.
Además, quienes participen podrán optar a un sorteo de vinos de Distribuciones La Garrofera.
El cartel promocional especifica que es necesario escanear un código QR, cumplimentar un formulario y adjuntar una fotografía del tique de consumición.
Este requisito pretende vincular los votos a una experiencia gastronómica real.
La clasificación definitiva deberá conocerse una vez concluyan las jornadas y se validen las votaciones.
Una iniciativa que cuenta con el respaldo del sector
Las jornadas disponen de la colaboración de empresas y establecimientos relacionados con la gastronomía, la distribución y la comunicación.
Entre los patrocinadores figuran Empresas Garcima, la emisora 103.9 Valencia, Taberna Antonio Manuel, Vlue Arribar, Distribuciones La Garrofera, Bodegas Antonio Serrano y Artelicor.
La participación de estas entidades permite desarrollar una convocatoria que combina promoción hostelera y participación del público.
También contribuye a dar visibilidad a restaurantes de distintos municipios.
La organización plantea las jornadas como una forma de reivindicar el valor de los productos de temporada y fomentar su presencia en las cartas.
Una propuesta gastronómica hasta el 30 de noviembre
Las IX Jornadas Gastronómicas de Cocina de Otoño ofrecen una oportunidad para disfrutar de la cocina valenciana durante la segunda mitad de noviembre.
Los menús especiales permiten recuperar guisos, platos de cuchara y elaboraciones con ingredientes propios de la temporada.
La convocatoria reúne a treinta establecimientos según la relación detallada en su dossier, aunque el cartel promocional utiliza la expresión «más de 30 restaurantes» e incorpora un nombre adicional.
Más allá de esa diferencia en el material de difusión, la iniciativa mantiene una propuesta común: menús de tres platos, precios comprendidos entre 15 y 29 euros y una votación para reconocer las mejores elaboraciones.
Hasta el 30 de noviembre, la gastronomía de otoño se convierte en protagonista de restaurantes de Valencia, su provincia y Castellón.
