El restaurante Casa Granero, de Serra, ha vuelto a escribir su nombre en la historia de la gastronomía valenciana tras proclamarse vencedor de la XVII edición del Concurso Tradicional de All i Pebre de El Palmar. Con este nuevo triunfo, el establecimiento consigue su segundo título en el certamen y pasa a formar parte del reducido grupo de restaurantes que han logrado ganar en dos ocasiones esta prestigiosa competición.
El concurso reunió a 26 restaurantes, trece de El Palmar y otros trece procedentes de Valencia y diferentes municipios de la provincia. El segundo premio fue para Catering El Tío Paloma, mientras que el tercer puesto recayó en Miguel y Juani, de l’Alcúdia.
Cinco primeros premios con la misma receta
La victoria obtenida en El Palmar supone el quinto primer premio conseguido por Casa Granero gracias a su receta de all i pebre de anguila.
A este reconocimiento se suman los triunfos logrados anteriormente en el concurso del Hotel Monte Picayo de Puçol, dos victorias en el certamen de Catarroja y el primer premio obtenido en El Palmar en 2024.
Además, el restaurante también había conseguido dos terceros premios en este mismo concurso, lo que refleja la regularidad de su cocina en una de las competiciones gastronómicas más exigentes de la Comunitat Valenciana.
Un lugar en la historia del certamen
Con este segundo triunfo, Casa Granero se incorpora al exclusivo grupo de restaurantes bicampeones del Concurso Tradicional de All i Pebre de El Palmar.
Hasta ahora, únicamente habían alcanzado ese hito el Restaurante El Redolí, vencedor en 2012 y 2013, y el Restaurante Racó de Meliana, ganador en 2017 y 2025.
Más de 170 premios gastronómicos
Ubicado en Serra, junto al Parque Natural de la Sierra Calderona, Casa Granero se ha consolidado como uno de los grandes referentes de la cocina tradicional valenciana.
Su trayectoria acumula más de 170 premios gastronómicos, un reconocimiento que ha contribuido a situar al restaurante y al municipio entre los destinos destacados para los amantes de la gastronomía valenciana.
Un jurado formado por profesionales del sector
La elección del plato ganador correspondió a un jurado integrado por profesionales de reconocido prestigio, entre ellos Pedro Mocholí (Gastro Cope), Paco Gimeno (Restaurante El Racó), Sergio Terol, Juan Valero (Tartana), la cocinera Teresa Chardí y Domingo Ferrer, responsable del mayor vivero de anguilas de Europa.
El all i pebre, una seña de identidad de la Albufera
El all i pebre, elaborado tradicionalmente con anguila, patatas, ajo, pimentón dulce, guindilla, aceite de oliva virgen, agua y sal, es uno de los platos más representativos de El Palmar y de los pueblos del entorno de la Albufera de Valencia.
Cada año, miles de visitantes se acercan a esta pedanía valenciana para disfrutar de este guiso y de la amplia oferta gastronómica de la zona, especialmente de sus arroces elaborados con productos locales.
Un certamen con reconocimiento turístico
El Concurso Tradicional de All i Pebre está organizado por la Cofradía de Pescadores de El Palmar, con el apoyo de la Diputación de Valencia y la colaboración del restaurador Raúl Magraner y del periodista Paco Alonso.
Desde el 12 de junio de 2024, el concurso cuenta con la distinción de Fiesta de Interés Turístico Local de la Comunitat Valenciana, otorgada por la Generalitat Valenciana.
La jornada concluyó con la tradicional cena de hermandad en la plaza de la Sequieta, donde se reunieron participantes, miembros del jurado, representantes institucionales e invitados para poner el broche final a una nueva edición de uno de los concursos gastronómicos más emblemáticos de la Albufera.
