Rocafort entra en la élite mundial de la pizza gracias a una pizzería valenciana
Redacción | 26 de diciembre de 2025
Desde un municipio del área metropolitana de Valencia con poco más de 7.000 habitantes, una pizzería ha conseguido lo que muy pocos locales logran en todo el mundo: situarse entre las referencias internacionales de la pizza artesanal.
Dalpiôt, ubicada en Rocafort, ha sido reconocida de nuevo por el prestigioso Global Ranking Pizza, una de las clasificaciones más influyentes del sector, que evalúa a las mejores pizzerías del planeta por estilos, técnica y calidad global.
Reconocimiento internacional desde la huerta valenciana
En su última edición, el ranking sitúa a Dalpiôt como la novena mejor pizzería del mundo en la categoría de pizza romana, un estilo exigente que destaca por su base fina, crujiente y ligera, resultado de fermentaciones largas y una ejecución muy precisa.
Además, el establecimiento valenciano se coloca en el puesto 63 de la clasificación mundial absoluta, mejorando de forma notable su posición respecto al año anterior y consolidando su presencia entre los grandes nombres del sector.
Para el equipo del local, este reconocimiento supone mucho más que una cifra. “Estar dos años seguidos en este ranking es una motivación enorme y una confirmación de que el camino elegido es el correcto”, explican desde la pizzería.
Trabajo diario, técnica y respeto al producto
Lejos de fórmulas secretas o modas pasajeras, Dalpiôt ha construido su prestigio sobre una base clara: masa elaborada a diario, procesos artesanales y producto de cercanía. La pizzería trabaja directamente con productores locales, apostando por ingredientes frescos y de temporada.
Esta filosofía conecta con una forma de entender la gastronomía muy arraigada en la Comunitat Valenciana, donde la calidad del producto y el respeto por el origen son parte esencial del resultado final.
Una pizzería pequeña con ambición global
A pesar de su tamaño y ubicación, Dalpiôt mantiene una clara proyección internacional. La participación en certámenes como el Mondiale de la Pizza de Parma ha servido al equipo para contrastar técnicas, aprender de otros profesionales y seguir evolucionando sin perder su identidad.
“El contacto con otros maestros pizzeros nos obliga a mejorar constantemente, a ser autocríticos y a innovar con criterio”, señalan desde el local.
Gastronomía, cultura y experiencia
Dalpiôt no es solo un restaurante, sino un espacio donde la gastronomía se mezcla con la cultura mediterránea. Su terraza y su ambiente cuidado han convertido al local en un punto de encuentro donde se organizan eventos temáticos, degustaciones y propuestas que van más allá de la pizza.
Desde Rocafort, esta pizzería demuestra que la excelencia culinaria no depende del tamaño de la ciudad, sino de la pasión, el conocimiento y el respeto por el oficio. Un reconocimiento que sitúa de nuevo a Valencia en el mapa gastronómico internacional.
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