Ingredientes principales (para el arroz):
- Alcachofas
- Berenjena
- Calabacín
- Pimiento
- Judiones (grandes, típicos de la cocina valenciana)
- Muslo de pollo
- Cinta de lomo
- Bacon
- Arroz
- Caldo de pollo o agua
- Aceite de oliva
- Sal
Ingredientes para el acompañamiento:
- Ensalada variada (puedes usar lechuga, tomate, cebolla, o tus ingredientes preferidos)
- Aliño para la ensalada (aceite de oliva, vinagre, sal)
Preparación del arroz:
- Preparar las verduras:
- Limpia las alcachofas, berenjena, calabacín y pimiento.
- Corta las verduras en trozos pequeños y resérvalas.
- Cocinar los judiones:
- Si los judiones están crudos, cocínalos en agua con sal hasta que estén tiernos. Si son en conserva, enjuágalos y resérvalos.
- Cortar la carne:
- Corta el muslo de pollo, la cinta de lomo y el bacon en trozos pequeños.
- Saltear las verduras y la carne:
- En una sartén grande o paellera, añade un poco de aceite y saltea las alcachofas, berenjena, calabacín y pimiento hasta que estén doradas.
- Añade el muslo de pollo, la cinta de lomo y el bacon, y sigue cocinando hasta que la carne esté bien cocida.
- Añade agua o caldo de pollo (el doble de la cantidad de arroz).
- Añadir el arroz:
- Agrega el arroz a la mezcla de carne y verduras, removiendo para que se impregne bien de los sabores.
- Cocinar el arroz:
- Deja cocinar el arroz a fuego medio hasta que esté en su punto, aproximadamente 20 minutos.
- Añade los judiones cocidos y mezcla bien antes de terminar la cocción.
Acompañamiento de ensalada:
- Ensalada:
- Prepara una ensalada variada con lechuga, tomate, cebolla, y otras verduras de tu elección.
- Aliña con aceite de oliva, vinagre y sal al gusto.
- Jamón
- Corta el jamón sirve estos cortes fríos como acompañamiento al plato principal.
Servir:
- Sirve el arroz con verduras y carnes bien caliente.
- Acompaña con la ensalada fresca al lado.
Este plato es sencillo, nutritivo y fresco, con el arroz como protagonista y la ensalada como acompañamiento ligero. ¡Espero que te guste!
