Meliana se convierte en capital de la huerta y la cocina tradicional con la 9ª Semana Gastronómica “Menja’t Meliana”
Del 2 al 16 de febrero de 2026, Meliana celebra la 9ª edición de la Semana Gastronómica Menja’t Meliana, una cita ya consolidada que sitúa en el centro la huerta, la tradición culinaria valenciana y la solidaridad, con concursos gastronómicos, mercado de productores, ruta de la alcachofa y actividades para todos los públicos. La presentación oficial del evento ha tenido lugar este lunes en el Palauet de Nolla, dando el pistoletazo de salida a dos semanas dedicadas al producto de proximidad, la cocina identitaria y el compromiso social del municipio. La carxofa y la paella de fetge de bou,
CaixaBank entrega en València las placas Michelin 2026 a 60 restaurantes de la Comunitat Valenciana y Murcia
CaixaBank ha entregado este lunes en València las placas que acreditan a 60 restaurantes de la Comunitat Valenciana y la Región de Murcia como recomendados por la Guía Michelin 2026, en un acto celebrado en CaixaForum València que ha reunido a más de 200 profesionales del sector gastronómico y turístico. El evento ha contado con la participación del chef valenciano Ricard Camarena, una de las figuras más influyentes de la gastronomía actual, y con la asistencia de representantes de asociaciones empresariales, federaciones hosteleras y entidades vinculadas al turismo y la restauración. Reconocimiento a un sector estratégico y resiliente La
Receta tradicional del Rossejat Torrentí
El Rossejat torrentí es uno de los platos más singulares de la gastronomía valenciana. Un arroz al horno contundente, festivo y con un rasgo único: la combinación de pelota salada y pelota dulce, que equilibra sabores como ningún otro arroz. Ingredientes (6 personas) Para el caldo Para el arroz Para la pelota salada Para la pelota dulce (clave del rossejat) Elaboración paso a paso 1. Preparar el caldo Pon todas las carnes, el hueso, los embutidos y los garbanzos en una olla grande con agua y sal. Cuece a fuego lento durante 1 hora y media. Reserva el caldo
Folgado pone el Rossejat Torrentí en el mapa de la gastronomía valenciana
El president de la Generalitat, Juanfran Pérez Llorca, comparte un vídeo con la cazuela de rossejat e invita a visitar Torrent el 3 de febrero La alcaldesa envía rossejats a representantes institucionales como acción promocional del plato más emblemático de la ciudad Torrent, 02/02/2026. Con motivo de la festividad de Sant Blai, que se celebra este martes 3 de febrero, la alcaldesa de Torrent, Amparo Folgado, ha activado una potente campaña para proyectar el Rossejat torrentí más allá del ámbito local y situarlo como referente de la gastronomía valenciana. “El rossejat no es solo un plato: es historia, memoria
Receta tradicional de los “santblaiets” de Torrent
Los santblaiets son unos dulces sencillos, humildes y profundamente ligados a la festividad de Sant Blai. Su fuerza no está en ingredientes sofisticados, sino en la tradición, el gesto repetido durante generaciones y el simbolismo religioso. Ingredientes (receta tradicional) No llevan levadura: es una masa dura, pensada para conservarse bien. Elaboración paso a paso 1. Preparar la masa En un recipiente grande se mezcla el aceite con el azúcar hasta que quede bien integrado.Se añade el anís y, poco a poco, la harina tamizada.Se amasa con calma hasta obtener una masa firme pero manejable, que no se pegue a
Torrent vuelve a encender los hornos para preparar los tradicionales “santblaiets” del 3 de febrero
Torrent ya huele a tradición. Tras la celebración de la Passejà del Guió, la ciudad avanza en los preparativos de una de sus citas más queridas: Sant Blai, que se celebrará el próximo lunes 3 de febrero. Una festividad profundamente arraigada en la memoria colectiva torrentina, donde se entrelazan devoción, costumbres populares y gastronomía de siempre. Este año, como novedad, las mujeres del barrio de la Ermita se han reunido durante la tarde para elaborar de forma artesanal los tradicionales “santblaiets”, uno de los grandes símbolos culinarios de la fiesta. El trabajo se ha desarrollado en un horno de
La música fallera da un paso al frente: València acoge su primer gran congreso sobre sonido y tradición
València convertirá la música fallera en protagonista absoluta este viernes con la celebración del primer simposio dedicado en exclusiva al papel musical dentro de las Fallas. Bajo el nombre I Simposi Música i Falles, el encuentro reunirá por primera vez a representantes del mundo fallero y del sector musical para reflexionar sobre una dimensión esencial de la fiesta, muchas veces invisible pero absolutamente vertebradora. La cita tendrá lugar el 6 de febrero en el Auditori del Museu de les Ciències Príncep Felip, y estará inaugurada a las 10:00 horas por la Fallera Mayor de València, Carmen Prades. El objetivo:
Un carnaval diferente para aprender a cuidar el planeta: máscaras y disfraces con materiales reciclados
El Observatorio del Cambio Climático propone este mes de febrero una forma distinta de celebrar el carnaval: creando, jugando y reutilizando. El próximo 7 de febrero, este espacio municipal abrirá sus puertas a las familias con un “Carnaval sostenible”, una actividad gratuita pensada para que niños y niñas aprendan valores ambientales mientras se divierten. La iniciativa, dirigida a público familiar con menores a partir de 3 años, se celebrará a partir de las 11:00 horas y forma parte del programa Dissabtes DiverActius, que impulsa actividades educativas y de sensibilización ambiental durante todo el año. Aprender jugando: disfraces hechos con