Riba-roja de Túria acoge la tercera edición del Concurso “El Mejor Cremaet del Turia”, un evento que mezcla tradición, innovación y productos locales en torno a una de las bebidas más queridas de la gastronomía valenciana.
El cremaet, esa mezcla perfecta entre café, ron, azúcar y cítricos, es una bebida con un fuerte arraigo en la Comunitat Valenciana. En 2024, Riba-roja de Túria celebra la tercera edición del Concurso “El Mejor Cremaet del Turia”, organizado por Turismo Riba-roja y el chef Joan Clement. Este evento anual no solo es una competición culinaria, sino también una plataforma para resaltar la importancia del patrimonio gastronómico y la capacidad de los restauradores locales para mantener viva una tradición, adaptándola a los tiempos modernos.
La esencia del cremaet: historia y sabor
El cremaet ha sido durante décadas un elemento fundamental de la gastronomía valenciana, especialmente como colofón a una comida típica. Su preparación, que incluye la caramelización del azúcar, la adición de ron y la infusión de cítricos, representa una tradición que ha pasado de generación en generación. Con este concurso, Riba-roja de Túria no solo celebra esa rica herencia cultural, sino que impulsa la creatividad de los hosteleros locales para reinterpretar la receta clásica.
En su versión más tradicional, el cremaet combina el sabor fuerte del café con el dulzor del ron y un toque cítrico, generalmente de piel de limón o naranja. Pero este año, el concurso introduce una categoría que invita a los participantes a ir más allá de lo convencional y explorar nuevas formas de preparar esta icónica bebida valenciana.
Dos categorías para celebrar el cremaet: tradición e innovación
El III Concurso “El Mejor Cremaet del Turia” está abierto a todos los restauradores de Riba-roja de Túria, quienes podrán competir en dos categorías principales:
- Mejor Cremaet Tradicional: Esta categoría está dirigida a aquellos hosteleros que buscan honrar la receta clásica del cremaet, respetando sus ingredientes y su método de preparación, transmitiendo así la esencia de la tradición valenciana en cada sorbo.
- Mejor Cremaet Innovador: Aquí, la creatividad toma el control. Los participantes podrán experimentar con nuevas técnicas e ingredientes, reinventando el cremaet de formas inesperadas. Desde nuevas combinaciones de licores hasta presentaciones únicas, todo es posible en esta categoría que busca sorprender al jurado y a los amantes del cremaet.
Ambas categorías tienen un denominador común: la naranja, un producto autóctono que debe estar presente en las creaciones, ya sea como parte de la receta o como elemento decorativo.
Proceso de participación y evaluación
Los establecimientos interesados en participar pueden inscribirse hasta el 17 de octubre, completando un sencillo formulario en línea. Cada participante podrá presentar una única creación por categoría, y las catas se realizarán el próximo 21 de octubre directamente en los locales inscritos. Un comité de expertos evaluará las propuestas teniendo en cuenta aspectos como:
- Calidad de los ingredientes: El uso de productos frescos y de proximidad será clave.
- Técnica de preparación: La maestría en la caramelización del azúcar y la integración del ron con el café será fundamental.
- Presentación: Cómo se presenta el cremaet será valorado, especialmente en la categoría innovadora.
- Aroma y sabor: La combinación de sabores y aromas debe respetar la esencia del cremaet, sin perder la capacidad de sorprender.
Premios y reconocimientos
Los ganadores de cada categoría recibirán un certificado oficial del Ayuntamiento de Riba-roja de Túria, que los acreditará como creadores del Mejor Cremaet del Turia 2024. Este galardón no solo reconoce el talento y el esfuerzo de los hosteleros, sino que también posiciona a los establecimientos ganadores como referentes de la gastronomía valenciana. Ser reconocidos en este concurso puede convertirse en un sello de calidad que atraiga tanto a locales como a turistas interesados en descubrir lo mejor de la cocina y la cultura valencianas.
El valor del cremaet en la cultura gastronómica valenciana
Más allá del concurso, el cremaet sigue siendo una pieza clave de la cultura social valenciana. Es habitual disfrutar de un cremaet al final de una comida en reuniones familiares o con amigos, un momento que trasciende lo meramente gastronómico para convertirse en una oportunidad de convivencia.
El cremaet es también un reflejo del espíritu emprendedor de los hosteleros valencianos, quienes han sabido mantener viva esta tradición mientras exploran nuevas formas de adaptarla a los gustos contemporáneos. La inclusión de una categoría innovadora en el concurso es una muestra del dinamismo de la gastronomía valenciana, que respeta sus raíces mientras mira hacia el futuro.
Riba-roja de Túria, un destino gastronómico emergente
Con la celebración de este concurso, Riba-roja de Túria se posiciona como un destino gastronómico en crecimiento dentro de la Comunitat Valenciana. Este tipo de eventos refuerzan la imagen del municipio como un lugar donde la tradición y la modernidad se dan la mano, atrayendo a turistas que buscan experiencias auténticas y sabores únicos.
La apuesta por los productos de proximidad, como la naranja, no solo refuerza la economía local, sino que también promueve la sostenibilidad y la identidad de la región. Al destacar ingredientes autóctonos, Riba-roja impulsa un turismo más respetuoso con el entorno, donde los visitantes pueden conocer de cerca los sabores y productos que definen la cocina valenciana.
Consumo responsable
Finalmente, desde el Ayuntamiento de Riba-roja de Túria y la organización del concurso se hace un llamado al consumo responsable del cremaet, recordando que es una bebida alcohólica que debe disfrutarse con moderación y solo por personas mayores de edad.
Reflexión final
El III Concurso “El Mejor Cremaet del Turia” 2024 promete ser un evento lleno de sabor, creatividad y tradición. Con la participación de los mejores hosteleros de Riba-roja, este concurso no solo servirá para coronar al mejor cremaet de la región, sino también para resaltar el talento y la innovación que definen la gastronomía valenciana. ¿Cuál crees que será la próxima evolución del cremaet? ¿Te animarías a probar una versión innovadora o prefieres el cremaet clásico?
