La Marineta Cassiana se convirtió durante dos días en un enorme paseo gastronómico donde probar productos, conocer a grandes cocineros y descubrir los sabores de la Marina Alta
Dénia ha vuelto a demostrar este fin de semana por qué es uno de los grandes destinos gastronómicos del Mediterráneo. La novena edición del D*na Festival Gastronòmic cerró este domingo después de llenar el paseo de la Marineta Cassiana de cocineros, productores, artesanos y visitantes.
Durante dos jornadas, más de 800 metros de paseo marítimo se transformaron en un espacio abierto para aprender, probar y descubrir todo lo que existe detrás de la cocina mediterránea.
El festival no se limitó a reunir a grandes chefs. También permitió conocer directamente a quienes cultivan, pescan, elaboran y conservan algunos de los productos más representativos de la Marina Alta.
Ferran Adrià pone el broche final
Ferran Adrià fue uno de los grandes protagonistas de la última jornada. El creador de elBulli participó en el Escenario del Mar con una reflexión sobre cómo debe ser la cocina doméstica en 2026.
En un momento en el que muchas personas disponen de poco tiempo para cocinar, Adrià planteó la necesidad de adaptar la organización y la preparación de los alimentos a una sociedad que ha cambiado profundamente.
El cocinero también mostró su agradecimiento por participar en el festival y destacó a Dénia como “uno de los mejores sitios para comer en España”.
Su presencia encajó perfectamente con el tema elegido este año por D*na: compartir el conocimiento para evitar que se pierdan técnicas, recetas y saberes transmitidos durante generaciones.
Mucho más que alta cocina
Quique Dacosta, comisario gastronómico del festival, defendió que el conocimiento de un pescador, un agricultor o un productor puede resultar tan valioso como el de un cocinero reconocido internacionalmente.
Esta idea se hizo visible en los talleres, catas y demostraciones repartidos por la Marineta Cassiana.
El público pudo acercarse a productos como la gamba roja de Dénia, el arroz, el aceite, la miel, los vinos y los embutidos artesanales de la Marina Alta. Cada uno de ellos fue presentado no solo como un alimento, sino como el resultado de un oficio, un territorio y una forma de entender la vida.
Grandes cocineros junto al mar
Por el Escenario del Mar pasaron Ferran Adrià, Quique Dacosta, Paco Roncero, Óscar Molina, Paola Freire, Nazario Cano, Carolina Álvarez, Ausiàs Signes y José Manuel López.
Sus intervenciones permitieron viajar desde las raíces de la cocina mediterránea hasta la evolución de la alta gastronomía.
Una de las características que hacen diferente al D*na es precisamente la cercanía. Aquí los grandes cocineros no aparecen aislados del público, sino que comparten espacio con productores, artesanos, restaurantes y aficionados.
Paco Roncero resumió esta filosofía asegurando que en Dénia “se acortan totalmente las distancias”.
Dénia ya prepara el décimo aniversario
Dénia es Ciudad Creativa de la Gastronomía de la UNESCO desde 2015. El D*na Festival se ha convertido en uno de los grandes escaparates de ese reconocimiento y en una excelente excusa para descubrir la ciudad a través de sus sabores.
Después de nueve ediciones, el festival ya trabaja en su décimo aniversario, que se celebrará en 2027.
La próxima cita servirá para recordar todo lo construido desde el nacimiento del D*na, pero también para abrir una nueva etapa. Quique Dacosta ya ha adelantado que el objetivo será continuar mejorando y decidir cuál debe ser el siguiente paso de un festival que ha conseguido convertir la gastronomía en una experiencia abierta, cercana y compartida.
