Alicante vuelve a poner en valor su tradición culinaria con la celebración de las VII Jornadas Gastronómicas de Cuaresma, impulsadas por el Ayuntamiento, a través de la Concejalía de Comercio y Hostelería, junto a la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante.
La cita se desarrollará del 18 de febrero al 2 de abril, con la participación récord de 34 establecimientos, que ofrecerán propuestas de ‘Menús de Viernes de Cuaresma’ y ‘Tapa Cofrade’. Toda la información y la relación completa de restaurantes puede consultarse en la web oficial: jornadascuaresmaalicante.com.
Gastronomía, tradición y dinamización económica
La concejala de Hostelería, Lidia López, destacó durante la presentación —celebrada en el edificio municipal El Portalet— que estas jornadas “ensalzan nuestro producto, cocina y sector hostelero”, invitando a disfrutar de “una ruta gastronómica que refleja la identidad, cultura y excelencia culinaria alicantina vinculada a la Cuaresma”.
El acto contó también con la presencia de la presidenta de APEHA, María del Mar Valera, y del presidente de la Junta Mayor de Hermandades y Cofradías de la Semana Santa de Alicante, Alfredo Llopis.
La Semana Santa de Alicante, declarada de Interés Turístico Nacional, se convierte así en un marco perfecto para dinamizar la hostelería en un periodo clave, vinculando calendario litúrgico y actividad económica.
Menús de los Viernes de Cuaresma
Un total de 18 establecimientos ofrecerán menús especiales los viernes 20 y 27 de febrero, y 6, 13, 20 y 27 de marzo.
Estos menús, sin carnes ni embutidos, incluyen entrantes, plato principal y postre, con precios que oscilan entre 15 y 52 euros.
Participan:
- Racó del Pla San Juan
- Racó del Pla Alicante
- Insensato Vermú y Anchoas
- Sorell
- Casa Pepe
- Casa Riquelme
- Poniente
- Teselas
- Cervecería Carvi
- Gastrobar Jorge
- Taberna La Vendimia
- Casa Ibarra
- La Barra del Ibarra
- La Taverna del Racó del Pla
- Píllame Confesá
- Vinos y Risas La Gastroteca
- Delta 3
- 2&tres Gastrobar
Entre los platos destacados figuran arroz de rape, sepia y gambas, arroz de verduras y bacalao, borreta alicantina con bacalao ahumado o alcachofa confitada con parmesano y huevo a baja temperatura. Los dulces tradicionales de Cuaresma ocupan un lugar protagonista en los postres.
La Tapa Cofrade: tradición en formato creativo
La Tapa Cofrade contará con 15 propuestas disponibles todos los días del 18 de febrero al 2 de abril. Por 5 euros, los clientes podrán degustar la tapa acompañada de caña o vino.
Participan:
- Nou Pinet
- Pipirana Vermut
- Insensato
- Teselas
- Cervecería Carvi
- Chapeau San Juan
- Gastrobar Jorge
- Cervecería Portabella
- Casa Ibarra
- La Barra del Ibarra
- Vinos y Risas
- La Vendimia
- Delta 3
- El Dragón Escamado
- El Merengue
Durante la presentación se ofreció una degustación con propuestas como ensalada templada de lentejas y langostinos, buñuelo de bacalao, zamburiña al grill con chimichurri, pulpo en texturas o la original “oreja cofrade” al vermut alicantino.
Concurso para elegir la mejor tapa
Los clientes podrán votar su tapa favorita a través de la web oficial de las jornadas y en la página de APEHA.
El 6 de abril se celebrará el sorteo entre los participantes, con premios como:
- Tres tarjetas regalo de 20 € para los Mercados Municipales de Alicante
- Visita para dos personas a Bodega Bocopa con botella de vino
- Lotes de productos Carmencita
- Lotes de Economato Ibérico
- Lote de Anís Tenis
Los tres establecimientos con la tapa más votada recibirán diploma acreditativo.
Tradición que evoluciona
Estas jornadas, iniciadas en 2019, demuestran cómo la cocina tradicional puede reinterpretarse con creatividad sin perder su esencia. La Cuaresma alicantina se saborea en platos de cuchara, pescados frescos, verduras de la huerta y arroces que forman parte de la memoria gastronómica local.
Alicante convierte así su calendario litúrgico en una experiencia culinaria abierta a vecinos y visitantes, reforzando el vínculo entre cultura, identidad y gastronomía.
