En la huerta histórica de Burjassot, junto al entramado hidráulico tradicional de la acequia de Tormos, se alza —o más bien resiste— el Molí de la Sal o del Salt, uno de los últimos testigos del patrimonio industrial vinculado al sistema de regadío de la Huerta de Valencia. Su historia arranca en época andalusí y se prolonga hasta comienzos del siglo XXI, cuando cesó definitivamente su actividad. Hoy figura en la Lista Roja del patrimonio por su estado ruinoso, pese a contar con protección legal como Bien de Relevancia Local.
Orígenes andalusíes y señorío medieval
Fundación y donación tras la conquista
El molino fue fundado por los andalusíes de la alquería de Burjassot. Tras la conquista cristiana, Jaime I lo donó en 1240 a Guillem de Bell-lloc. Durante el Medievo y hasta las desamortizaciones del siglo XIX, funcionó como monopolio señorial vinculado al dominio del señorío de Burjassot, con explotación basada en contratos de arrendamiento entre particulares.
Del cabildo a San Juan de Ribera
La señoría y sus molinos pasaron al cabildo de la Catedral de Valencia y, posteriormente, al arzobispo San Juan de Ribera, quien los cedió al Real Colegio Seminario de Corpus Christi. Tras la desamortización, en 1870 el molino salió a subasta y fue adquirido por un particular.
De la hidráulica al motor eléctrico (siglos XIX-XX)
A lo largo del siglo XX se modernizó parcialmente: se derribó parte del antiguo almacén de sal para construir una sala de muelas moderna y se instaló red eléctrica. El molino llegó a operar con cuatro juegos de muelas: dos hidráulicos, movidos por el salto de agua de la acequia, y dos eléctricos. En la planta alta se ubicaban máquinas para la limpieza del grano y el ensacado, accionadas por correas y poleas; en la buhardilla se crió gusano de seda en el siglo XIX. Fue el último molino de la Huerta de Valencia en cerrar, poco después del año 2000.
En 2005 un incendio dañó maquinaria y aceleró el abandono. En 2013 se produjo otro incendio en una edificación anexa, tras años de ocupación ilegal y expolio. Desde entonces, el conjunto permanece tapiado —salvo una puerta— y sin actuaciones de recuperación efectivas.
Arquitectura y sistema hidráulico tradicional
El casal molinero
Edificio de planta rectangular y tres alturas parcialmente reducidas, con corral al norte y anexos posteriores. Muros de mampostería y ladrillo enlucidos, cubierta a dos aguas con teja árabe. En la fachada occidental sobresale un volumen —antiguo almacén de sal— hoy prácticamente derrumbado. El interior se organiza en dos grandes espacios separados por columnas de ladrillo; la planta baja conserva techos de bovedillas.
Destacan:
- Sala de muelas antigua, con banco y dos juegos hidráulicos, hoy derrumbados sobre los cárcavos.
- Sala de muelas moderna, con dos juegos eléctricos, también colapsados.
- Maquinaria dispersa y fragmentada en planta baja.
- Planta alta parcialmente caída; techumbre ennegrecida por el incendio de 2005.
En el erial contiguo hay dos muelas catalanas con la inscripción “1870” y el tronco partido de una palmera datilera, antaño árbol monumental y referencia visual del molino.
Integración en la acequia de Tormos
El molino forma parte del sistema tradicional de regadío de la acequia de Tormos, cuyo brazo madre discurría por sus cárcavos. Hoy el agua circula por el Rollet del Molí, que rodea el conjunto por el oeste y el norte; también se relaciona con el Roll de la Canaleta, que nace antes del caz para rodearlo por el sur. Esta red hidráulica explica su localización transversal sobre un brazo de la acequia y su papel histórico en la economía agraria.
Protección legal y estado actual
- Bien de Relevancia Local (BRL) bajo la categoría de “espacio etnológico de interés local” (2006).
- Estado de conservación: ruinoso. Desconchados, derrumbes parciales, escombros, colonias de palomas y ausencia de mantenimiento. El corral muestra indicios de ocupación; el entorno presenta maleza y residuos.
Galería histórica contextual
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Estas imágenes permiten entender la relación entre el casal, los cárcavos y la acequia, así como el deterioro actual de salas y muelas.
Motivos de inclusión en la Lista Roja
- Ubicación en Huerta de Protección Especial (H1) según el PAT de la Huerta de Valencia, lo que refuerza su valor territorial.
- Deterioro progresivo ligado a la crisis agraria, la industrialización y la terciarización del entorno.
- Cese de actividad y doble incendio, con pérdida de elementos y riesgo estructural.
- Potencial cultural desaprovechado: formó parte de rutas municipales (2011–2019) que podrían reactivarse.
Por qué importa: patrimonio industrial y memoria de la Huerta
El Molí de la Sal sintetiza la historia de la Huerta de Valencia: la ingeniería hidráulica andalusí, el régimen señorial medieval, la modernización eléctrica del siglo XX y la posterior desindustrialización. Es una pieza clave para comprender cómo el agua articuló el territorio y cómo los molinos fueron nodos económicos y sociales.
Qué podría hacerse
- Consolidación estructural urgente y limpieza integral.
- Inventario y restauración de maquinaria para musealizar la sala de muelas.
- Itinerarios interpretativos vinculados a la acequia de Tormos y a la huerta H1.
- Gestión público-privada que garantice uso compatible y sostenibilidad.
Cierre
En Burjassot, a pocos minutos del tejido urbano, pervive un molino que fue corazón productivo de la huerta y hoy es un símbolo frágil. Recuperarlo no es solo salvar un edificio: es preservar un capítulo esencial del patrimonio industrial valenciano y de la cultura del agua que modeló el paisaje durante siglos.
