Seis recetas irresistibles con turrón para disfrutar todo el año
Del clásico sabor navideño al postre gourmet
El turrón no solo pertenece a la Navidad: su sabor intenso, su textura cremosa y su origen mediterráneo lo convierten en un ingrediente versátil para postres de todo tipo. A continuación, te proponemos seis recetas con turrón que puedes preparar fácilmente en casa, ideales para sorprender a tus invitados o disfrutar de un capricho dulce en cualquier época del año.
1. Mousse de turrón
Ingredientes (4 personas):
- 300 ml de nata para montar (35 % de materia grasa)
- 150 g de turrón blando
- Almendra crocanti o trocitos de turrón para decorar (opcional)
Elaboración:
- Calienta la nata hasta que esté templada y añade el turrón troceado, removiendo hasta que se disuelva por completo.
- Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente, cúbrela y refrigérala unas 4 horas.
- Cuando esté bien fría, móntala con varillas hasta obtener una textura aireada de mousse.
- Sirve en copas y decora con crocanti o trozos de turrón.
Tiempo estimado: 10-15 min de preparación + 4 h de reposo.
2. Flan de turrón
Ingredientes (6-8 personas):
- 200-300 g de turrón blando
- 500 ml de leche entera
- 4-6 huevos
- 100-120 g de azúcar
- Caramelo líquido para el molde
Elaboración:
- Cubre el fondo del molde con caramelo líquido.
- Mezcla el turrón con la leche y el azúcar, y tritura hasta obtener una crema homogénea.
- Bate los huevos e incorpóralos a la mezcla anterior.
- Vierte en el molde y hornea al baño María a 180 °C durante 30-50 minutos, hasta que cuaje.
- Deja enfriar, refrigera varias horas y desmolda antes de servir.
Tiempo estimado: 15-20 min de preparación + 30-50 min de horneado + enfriado.
3. Bizcocho de turrón
Ingredientes (8 personas):
- 3 huevos
- 100-120 g de azúcar
- 70 ml de aceite suave
- 125 g de yogur natural (opcional)
- 180-230 g de harina de repostería
- 7 g de levadura química
- 120-150 g de turrón blando troceado o triturado
Elaboración:
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede esponjosa.
- Añade el aceite y el yogur, y mezcla bien.
- Incorpora la harina tamizada con la levadura, y añade el turrón.
- Vierte en un molde engrasado y hornea unos 35 minutos, hasta que el palillo salga limpio.
- Deja enfriar antes de desmoldar.
Tiempo estimado: 15-20 min de preparación + 30-40 min de horneado.
4. Tarta de queso con turrón
Ingredientes:
- Base: galletas trituradas y mantequilla derretida.
- Relleno: nata, leche, turrón desmenuzado, huevos y queso crema.
Elaboración:
- Forma la base mezclando galletas con mantequilla y refrigérala.
- Calienta la nata y la leche con el turrón hasta que se disuelva.
- Añade los huevos y el queso crema, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte sobre la base y hornea o deja cuajar según la receta elegida.
- Deja enfriar y refrigera al menos 4 horas antes de servir.
Tiempo estimado: 20-30 min de preparación + 40-60 min de horneado/cuajado + 4 h de refrigeración.
5. Helado o semifrío de turrón
Ingredientes:
- 250-300 g de turrón blando
- 500 ml de nata para montar
- 250-300 ml de leche entera
- 2-4 yemas de huevo
- Azúcar o miel al gusto
Elaboración:
- Calienta la leche y la nata con el turrón troceado hasta que se funda.
- Bate las yemas con el azúcar y mézclalas con la preparación templada.
- Deja enfriar y procesa en heladera, o congela removiendo cada 30 minutos.
- Antes de servir, añade trocitos de turrón para un toque crujiente.
Tiempo estimado: 15-20 min de preparación + 4-6 h de congelación.
6. Galletas de turrón
Ingredientes:
- 100 g de mantequilla
- 65-50 g de azúcar
- 1 huevo
- 200 g de turrón blando
- 250 g de harina de repostería
Elaboración:
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta lograr una crema.
- Añade el huevo y el turrón desmenuzado, mezcla bien.
- Incorpora la harina poco a poco hasta obtener una masa manejable; enfría 1-2 h si es necesario.
- Extiende la masa, corta con moldes y hornea a 180 °C durante 10-12 minutos.
- Deja enfriar sobre rejilla antes de servir.
Tiempo estimado: 15-20 min de preparación + 10-12 min de horneado + enfriado.
El sabor del Mediterráneo en cada receta
El turrón es mucho más que un dulce tradicional: es un reflejo de la historia, el paisaje y la artesanía de la Comunitat Valenciana. Con estas recetas, puedes mantener viva esa tradición durante todo el año, disfrutando su sabor en versiones ligeras, cremosas o crujientes, siempre con el toque inconfundible de la almendra y la miel.
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Fuentes
- Elaboración propia
