Diez años brindando: la Feria del Cava Valenciano celebra su aniversario con novedades y un objetivo ambicioso
18 de noviembre de 2025 · Redacción
El Mercado de Colón volverá a llenarse de burbujas y brindis del 21 al 23 de noviembre. La Feria del Cava Valenciano cumple diez ediciones y lo hace con un formato consolidado, nuevas añadas y la voluntad de seguir creciendo más allá de València. Las siete bodegas que integran la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena celebran una década de un evento que se ha convertido en referente en el calendario prenavideño.
Una década de feria y un reto: dar el salto a otras ciudades
Para su presidenta, Rebeca García, alcanzar los diez años es un logro que resume el esfuerzo mantenido y la respuesta del público: “Organizar una feria así no es sencillo, y que siga creciendo demuestra el interés que existe por nuestros cavas”. La cita atrae cada año a más de 6.000 asistentes, y ahora la organización se plantea exportar el formato a Alicante, Castellón e incluso Madrid.
El reconocimiento nacional e internacional que han ido ganando los cavas de Requena es, según García, el mejor motor para pensar a lo grande.
Requena, un territorio que define su estilo
La comarca de Requena defiende desde hace años la personalidad de sus espumosos. La altitud, entre 700 y 900 metros, junto a la fuerte oscilación térmica, genera uvas con acidez natural y un perfil aromático muy característico. A ello se suma la elaboración mediante segunda fermentación en botella, un método tradicional que da forma al estilo tan reconocible de sus cavas.
Las bodegas participantes
En esta edición repiten las siete casas elaboradoras: Coviñas, Chozas Carrascal, Dominio de la Vega, Hispano Suizas, Cavas Marevia, Pago de Tharsys y Torre Oria, que exhibirán nuevas cosechas y etiquetas inéditas.
Un formato que funciona: precios, tickets y gastronomía
La feria mantiene su sistema de tickets, una fórmula que se ha consolidado como parte de su identidad y que facilita la experiencia del público.
Tipos de entrada
- Ticket simple (20 €): 4 consumiciones (2 cavas de guarda y 2 premium), un bocado gastronómico, copa serigrafiada y portacopas —novedad de este año—.
- Ticket dúo (30 €): pensado para compartir, con 6 consumiciones, dos tapas y dos copas con portacopas.
Como en ediciones anteriores, se podrá adquirir una degustación extra sin necesidad de comprar una nueva copa.
Propuesta gastronómica
Los operadores del Mercado de Colón elaborarán tapas especialmente creadas para la feria: Ma Khin Café, Suc de Lluna, Cervezas del Mercado, Martin&Mary, Mi Cub, Manglano y Pantalán 5.
Un año complicado, pero con un sector que resiste
Aunque el mercado ha sufrido tensiones y la subida del precio de la uva impactó en las ventas, García confía en un equilibrio progresivo: “Quizá no aumentemos el volumen de botellas, pero sí su valor”. La presidenta reconoce que algunos mercados internacionales han sido especialmente sensibles al precio.
Más que cava: compromiso social y proyección local
La Feria del Cava Valenciano también mantiene su vertiente solidaria. En 2024, un evento alternativo logró recaudar 20.000 euros para las personas afectadas por la DANA. Es un gesto que la organización reivindica como parte de su identidad.
Requena, además, avanza en iniciativas para reforzar su vínculo con el sector. El Ayuntamiento trabaja en la futura Avenida del Cava y el municipio aspira a ser Ciudad Española del Vino 2026.
Brindis, celebración y un mensaje final
La presidenta anima a quienes aún no conocen estos espumosos a acercarse al Mercado de Colón: “Van a descubrir una bebida fresca, ligera y perfecta para compartir. Es una excusa para salir, celebrar lo bueno del año y brindar por lo que está por venir”.
Una década después, la feria reafirma su espíritu: un espacio donde València y su cava se encuentran para celebrar juntos algo más que burbujas.
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