En Valencia, como en muchos rincones de España, la llegada de la Cuaresma transforma las costumbres gastronómicas. No es solo una cuestión religiosa, es una de esas tradiciones que siguen vivas generación tras generación… aunque muchos ya no recuerdan bien por qué. ¿Qué es la Cuaresma? La Cuaresma son los 40 días que van desde el Miércoles de Ceniza hasta la Semana Santa. Es un tiempo de reflexión, ayuno y abstinencia… pero tranquilo, que no hace falta pasar hambre. La costumbre más conocida es la de no comer carne los viernes de Cuaresma. Y en Valencia esto se ha convertido … Sigue leyendo ¿Sabías que en Cuaresma en Valencia no se come carne ciertos días? Tradición, costumbre y mucho pescado en la mesa