La tradición más dulce de las Fallas da un paso adelante. Lo Rat Penat, junto a la Asociación Profesional de Periodistas Valencianos y con la colaboración del Ayuntamiento de Valencia, ha convocado el I Concurso de Buñuelos Valencianos con motivo de las Fallas 2026, una iniciativa destinada a reconocer y prestigiar la elaboración artesanal de este producto tan ligado a la fiesta.
El certamen nace con un objetivo claro: proteger la receta tradicional y poner en valor el trabajo de quienes, año tras año, mantienen viva una costumbre que forma parte del paisaje gastronómico fallero.
Un homenaje a la receta de siempre
Durante las Fallas, las buñolerías y churrerías se convierten en punto de encuentro vecinal. El aroma del aceite y la calabaza acompaña las mascletaes, los pasacalles y las noches de verbena.
Este concurso quiere destacar precisamente ese carácter artesanal, premiando la elaboración manual y el respeto a la receta tradicional, especialmente en variedades como el clásico buñuelo de calabaza.
Desde la organización subrayan que no se trata solo de evaluar el sabor, sino también la técnica, la textura, la calidad de los ingredientes y la fidelidad a la tradición.
Quién puede participar
Podrán inscribirse establecimientos permanentes ubicados en la ciudad de Valencia y municipios limítrofes —buñolerías, churrerías y chocolaterías con local fijo— tanto si el titular es persona física como jurídica.
En esta primera edición quedan excluidos los puestos ambulantes, aunque no se descarta su incorporación en futuras convocatorias.
El plazo de inscripción se abre el 25 de febrero de 2026 a las 9:00 horas y finalizará el 5 de marzo de 2026 a las 21:00 horas. La solicitud deberá formalizarse por correo electrónico, aportando los datos identificativos del establecimiento.
Cómo se evaluarán los buñuelos
El jurado estará formado por miembros expertos de Lo Rat Penat, representantes de la Asociación Profesional de Periodistas Valencianos y un profesional reconocido del ámbito culinario.
Entre los criterios de valoración se encuentran:
- Calidad de los ingredientes (harinas, aceites).
- Forma y presentación.
- Textura y punto de fritura.
- Aroma.
- Respeto a la elaboración artesanal.
- Uso de utensilios tradicionales.
Las visitas del jurado a los establecimientos participantes se realizarán la mañana del 7 de marzo de 2026 a partir de las 9:30 horas, momento en el que se procederá a la degustación.
Premios y acto de entrega
El concurso concederá tres galardones:
- Primer premio: 300 euros y estandarte conmemorativo.
- Segundo premio: 200 euros y estandarte conmemorativo.
- Tercer premio: 100 euros y estandarte conmemorativo.
Todos los participantes que cumplan las bases recibirán diploma acreditativo.
La entrega oficial de premios tendrá lugar el 11 de marzo de 2026 a las 19:00 horas en la sede de Lo Rat Penat, situada en la calle Trinquete de Caballeros, 9, en el Salón Constantí Llombart.
Fallas, cultura y gastronomía
Con esta convocatoria, Lo Rat Penat refuerza su apuesta por la promoción de las tradiciones valencianas, situando a los buñuelos en el centro del reconocimiento cultural fallero.
Porque en Valencia, las Fallas no solo se escuchan y se ven: también se saborean.