La cocinera y blogger italiana Enrica Panariello, en colaboración con Manzanas Val Venosta, propone una tarta suave, esponjosa y con el toque ligero de la fruta como broche para los banquetes navideños.
Ingredientes:
Para 8-10 personas:
- 200 g de harina 00
- 180 g de azúcar
- 2 huevos
- 140 g de mantequilla blanda
- 1 cucharadita de levadura
- 1 pizca de sal
- 1 cáscara de limón rallada
- 1 Manzana Val Venosta Golden Delicious
- 1 bol de frutas del bosque (arándanos, frambuesas, moras)
- Azúcar glas
Preparación:
Lavar y secar bien la fruta. En un recipiente mezclamos la harina, la levadura en polvo, el azúcar, una pizca de sal, los huevos y la mantequilla ablandada hasta que la mezcla esté cremosa y firme.
Extendemos la masa con una espátula en un molde de 20×30 cm cubierto con papel de horno.
Pelamos la manzana y las cortamos en rodajas finas, cubrimos la masa con las rodajas de manzana y los frutos rojos.
Horneamos en un horno precalentado a 180° C durante unos 30-35 minutos, siempre hacemos la prueba del mondadientes antes de apagarlo, debe salir seco.
Dejamos enfriar, espolvoreamos con azúcar glass, cortamos en cuadraditos y servimos.