El ajoaceite, también conocido como allioli, es una salsa mediterránea clásica con un potente sabor a ajo. Aunque la versión tradicional se elabora solo con ajo y aceite, esta receta incluye huevos cocidos para darle una textura más cremosa y evitar que se corte. Además, es fácil de preparar y perfecta para acompañar carnes, patatas o verduras.
Ingredientes:
- 2 dientes de ajo medianos
- 2 huevos cocidos
- 100 ml de aceite de oliva suave
- 25 ml de agua fría
- 20 ml de vinagre de manzana (o jugo de limón)
- 1/2 cucharadita de sal
Preparación:
- Cocinar los huevos: Coloca los huevos en una cacerola con agua y cuece durante 10 minutos hasta que estén duros. Luego, enfría los huevos en agua fría, pélalos y córtalos en trozos medianos.
- Preparar el ajo: Pela los dientes de ajo y córtalos en trozos pequeños. Si prefieres un sabor más suave, puedes retirar el germen central del ajo.
- Añadir ingredientes al vaso batidor: Coloca en el vaso de la batidora los huevos cocidos troceados, el aceite de oliva, el agua, el vinagre o jugo de limón, el ajo y la sal.
- Emulsionar: Sumerge la batidora de mano hasta el fondo del vaso y comienza a batir sin moverla durante los primeros segundos. Cuando empiece a formarse una mezcla cremosa, mueve la batidora lentamente hacia arriba y hacia abajo hasta que todos los ingredientes se integren y obtengas una salsa espesa y homogénea.
- Ajustar la consistencia: Si deseas una textura más ligera, puedes agregar un poco más de agua fría y seguir batiendo hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Servir: Este ajoaceite con huevos cocidos es perfecto para acompañar una gran variedad de platos, desde patatas fritas hasta pescado a la parrilla. ¡También puedes usarlo como salsa para untar en bocadillos o como dip!
Consejos:
- Personaliza el sabor: Si prefieres un ajoaceite más suave, puedes asar los ajos antes de añadirlos. Esto reducirá su intensidad y le dará un toque más dulce.
- Elige bien el aceite: Para esta receta, el aceite de oliva suave es una excelente opción, ya que no dominará el sabor del ajo. Si te gusta un sabor más robusto, puedes usar aceite de oliva virgen extra.
- Conservación: Al llevar huevo cocido, es importante guardar el ajoaceite en la nevera y consumirlo en un máximo de 2 días.
Este allioli con huevos cocidos es una versión más fácil y estable que la receta clásica, perfecta para quienes buscan una salsa más suave pero igual de deliciosa. ¡Anímate a probarla y disfruta de su versatilidad en la cocina!