Un plato ancestral de la gastronomía valenciana que sigue conquistando paladares en fiestas y reuniones familiares. Descubre su historia, la receta paso a paso y dónde degustarla en Alcoy y alrededores. Historia y tradición de la olleta alcoyana La olleta alcoyana es uno de esos guisos que forman parte de la memoria colectiva de los pueblos del interior de Alicante. Es especialmente representativa de Alcoy, una ciudad marcada por sus montañas, su clima frío en invierno y sus tradicionales Fiestas de Moros y Cristianos. Este plato humilde tiene siglos de historia y nace de la necesidad de aprovechar los productos … Sigue leyendo Olleta Alcoyana: El Tesoro de la Cocina Tradicional que Debes Probar en Tu Visita a Alcoy