Dirección, horario y qué encontrarás en este clásico valenciano que Carito Lourenço y Germán Carrizo mantienen abierto tras el relevo de Gabi y Pilar.
En Ruzafa hay bares a los que se vuelve por un plato concreto y otros a los que se vuelve también por la barra. Maipi pertenece a esa segunda clase. Abrió en 1983 y, después de cuatro décadas con Gabi y Pilar al frente, inició en 2024 una nueva etapa dirigida por Carito Lourenço y Germán Carrizo.
Si quieres conocerlo, la propuesta sigue girando alrededor de las tapas y la cocina de mercado. La ensaladilla y el ajoarriero figuran entre sus clásicos. A ellos se suman platos como arroces al horno y cazuelas, recuperados durante esta nueva etapa. El producto de temporada marca lo que llega a la cocina, por lo que conviene consultar la carta vigente antes de elegir un plato concreto.
Dónde está Maipi y cuándo abre
- Dirección: calle Maestro José Serrano, 1, barrio de Ruzafa, Valencia.
- Comidas: de lunes a viernes, de 13:30 a 16:00 horas.
- Cenas: de lunes a viernes, de 20:00 a 23:00 horas.
- Sábados y domingos: cerrado.
- Reservas: disponibles a través de la web oficial de Maipi.
El local forma parte de la memoria gastronómica del barrio. Durante años fue lugar de encuentro de vecinos y de personas vinculadas al deporte y la cultura; su antigua cercanía a los cines ABC Martí también lo convirtió en parada asociada a las salidas al cine.
La visita actual tiene un interés añadido: comprobar cómo continúa un bar histórico tras la jubilación de quienes lo hicieron conocido. Parte de su equipo anterior permanece en la barra y los nuevos responsables mantienen recetas de la casa junto a otras elaboraciones recuperadas. Los precios pueden variar, así que lo más práctico es consultar la carta y la disponibilidad al reservar.