El concurso del Gremio de Panaderos y Pasteleros ha distinguido elaboraciones tradicionales y de formato libre. Estos son los establecimientos reconocidos y dónde se encuentran.
Si te apetece descubrir hornos artesanos de Valencia, el 55.º Concurso de Panes Tradicionales y Panes de Formato Libre ofrece cinco direcciones para empezar. En esta edición hubo seis premios repartidos entre cinco establecimientos, porque Horno Cocera fue reconocido en las dos categorías.
Hornos y direcciones
| Horno | Dirección | Premio |
|---|---|---|
| Horno Moreno Ponce | Calle Doctor Gil i Morte, 10 | Primero en panes tradicionales |
| Horno Pastelería Martínez | Calle Císcar, 29 | Segundo en panes tradicionales |
| Horno Cocera | Calle Pobla del Duc, 11 | Tercero en panes tradicionales y tercero en formato libre |
| Horno Masanet | Avenida Cardenal Benlloch, 71 | Primero en panes de formato libre |
| Horno Bells | Calle Enric Taulet, 9 | Segundo en panes de formato libre |
La lista permite organizar una visita a cualquiera de los hornos, pero conviene tener presente qué se ha premiado. El reconocimiento corresponde a las piezas presentadas al concurso; el comunicado del Gremio no detalla el nombre de cada pan ganador ni confirma que esté a la venta todos los días. Si buscas probar precisamente una de esas elaboraciones, pregunta en el establecimiento antes de desplazarte.
El certamen se celebró en el Centro de Artesanía de la Comunitat Valenciana. Un jurado probó los panes a ciegas y valoró sabor, aroma, presentación e innovación. Así, la selección reúne tanto hornos reconocidos por la elaboración tradicional como otros premiados por explorar nuevos formatos.