- El restaurante valenciano de Mar Soler y Alberto Alonso, que se caracteriza por transformar su carta por completo con cada estación, obtiene el reconocimiento de la prestigiosa guía nacional, tras una larga trayectoria de entrega al producto, los productores y los ritmos de la naturaleza
- El Sol Repsol se suma a otros logros destacados de 2 Estaciones, como la selección Bib Gourmand de la Guía Michelin, el premio a Gastronomía Sostenible otorgado por Hostelería Valencia en 2025, o su la estrella de plata en la Wine Star List, dentro de la categoría shortlist
Alberto Alonso y Mar Soler, chefs de 2 Estaciones, sostienen su primer Sol Repsol.
Valencia, 17 de febrero de 2026. Tras una década de trayectoria en la ciudad de Valencia, el restaurante 2 Estaciones ha sido distinguido con el Sol Repsol, uno de los premios gastronómicos más relevantes del panorama nacional. El galardón viene a reconocer el trabajo que durante todo este tiempo han desarrollado Mar Soler y Alberto Alonso, al frente de un proyecto que ha sabido consolidar una identidad propia y honesta, profundamente conectada con el territorio y la naturaleza. Mucho antes de que palabras como estacionalidad, temporada o proximidad empezaran a ganar popularidad en la restauración, 2 Estaciones ya trabajaba bajo una filosofía muy concreta de respeto por su entorno. Un enfoque que ahora recibe el respaldo de la reputada Guía Repsol.
Una de las mayores singularidades de 2 Estaciones, en el céntrico barrio de Ruzafa, es que cada cambio de estación en el calendario se traduce en una renovación completa de la carta, el espacio y su identidad visual. Mar y Alberto tuvieron claro desde el principio que querían crear un concepto con el carácter de la ciudad, pero que se dejara llevar por los ciclos de la naturaleza. “El Sol Repsol es un logro y una gran alegría, porque siempre es reconfortante que reconozcan nuestro trabajo. Nos da fuerza y ganas de seguir sumando muchas estaciones con nuestros clientes”, explican ahora, tras obtener el Sol. “Es un aval para todas las personas que formamos parte del proyecto, siguiendo un camino en busca de la calidad, la honestidad y la artesanía; siendo responsables y consecuentes con nuestra manera de ver la cocina, la hostelería y la vida”, añaden.
Merluza, patata chafada ligado con pilpil de merluza y jugo de pimientos en salmuera
El Sol de la Guía Repsol es uno de los principales galardones gastronómicos de España. Reconoce a los restaurantes que destacan por la calidad de su cocina, su personalidad, su regularidad y su capacidad para ofrecer una experiencia completa al comensal. En ese sentido, la Guía Repsol define aquel restaurante que tiene 1 Sol como “aquel que recomendarías a un amigo y al que ya estás pensando en volver un montón de veces. Es premisa la calidad del producto y la intención de elaborar una cocina honesta y coherente que crezca en el tiempo. Los Soles cuentan con un servicio atento y profesional, así como una bodega con inquietudes. Justifica hacer kilómetros, o parar a conocerlo en medio de un viaje”. Todo ello también supone una buena descripción de 2 Estaciones.
Así es 2 Estaciones, el restaurante que escucha a la naturaleza
Mar Soler y Alberto Alonso son la base de un proyecto que nació hace diez años en València y que ha convertido el paso del tiempo en su principal motor creativo. Estamos ante un restaurante con una cocina cambiante, en la que cada estación transforma no solo los platos, sino también el espacio y la manera de relacionarse con el comensal. Es importantísima la apuesta por productores locales, con los que los cocineros mantienen una relación de confianza y complicidad, hasta el punto de que han llegado a dedicarles un libro donde se les rinde homenaje (Libro de Productores). Más allá de los fogones, su filosofía también se asienta en el respeto, la artesanía y el compromiso con el entorno, valores que se reflejan en el cuidado de los textiles y la elección de los ceramistas locales.
El resultado tanto de cocina como buen servicio que ofrece 2 Estaciones es posible gracias al equipo con el que cuentan Mar y Alberto. De hecho, la propia Mar es quien los presenta uno a uno, reflejando el cariño que prevalece en el equipo: “Óscar Villanueva, nuestro maravilloso sommelier y rey de la sala, nuestro hellinero (natural de Hellín), con un corazón que es mayor que su profesionalidad, que es muchísima; Tatiana Hurtado, nuestra caballera, ya que en Juego de Tronos sería la mano de la reina, ella baila entre sala y cocina para que todo funcione; Adrián Olmeda, quien cocina con cariño la merluza que tanto disfrutáis y bolea los panes con maestría, ¡y no es hermano de Alberto aunque se parezcan!; y Roberto Ferrer, con precisión, delicadeza y metódica él se encarga de los postres sean lo que son, el final perfecto para disfrutar de cada estación”.
Esa manera de trabajar, tan ligada a las personas como al producto, se refleja también en la organización del restaurante. En 2 Estaciones la sostenibilidad es transversal y alcanza al propio equipo: el proyecto prioriza la conciliación y el bienestar laboral, por lo que abre únicamente cuatro días a la semana, de miércoles a sábado para servicio de comida y cena —y sólo de forma excepcional en momentos de gran afluencia como los días principales de Fallas—. Un equipo que funciona casi como una familia, ya que la mayoría de sus miembros llevan años formando parte del proyecto.
A partir de ahí, la cocina evoluciona al ritmo de la temporada: aproximadamente cada tres meses la carta se renueva tras un proceso largo de investigación, pruebas y reflexión que prioriza el aprovechamiento y la reducción del desperdicio alimentario. Esa filosofía se aprecia tanto en las nuevas incorporaciones como en los clásicos de la casa —la merluza al pil pil o la vaca de la sierra de la Demanda— cuyas guarniciones responden a criterios de proximidad y en el trabajo continuo con productores cercanos que marca el carácter de cada estación.
De izquierda a derecha, Adrián Olmeda, Tatiana Hurtado, Mar Soler, Alberto Alonso, Oscar Villanueva y Roberto Ferrer.
Un año de reconocimientos
El reconocimiento de Repsol pone el broche de oro a un curso en el que 2 Estaciones no ha hecho más que recoger los frutos de lo cosechado. En noviembre, Mar y Alberto también recibieron el Premio a la Mejor Gastronomía Sostenible, otorgado desde la federación de Hostelería Valencia, que distingue a los proyectos comprometidos con una gestión responsable y respetuosa con el entorno. A ello se le añade la estrella de plata de la Wine Star List, un galardón que reconoce la excelencia en la selección, gestión y servicio del vino en restaurantes de todo el país, dentro de la categoría shortlist. En este sentido, 2 Estaciones cuenta con una cuidada y extensa bodega, en la que destaca especialmente su apuesta por los vinos generosos de Jerez y por pequeños proyectos con identidad propia.
Asimismo, el restaurante forma parte de la selección Bib Gourmand de la Guía Michelin, que reconoce a los establecimientos con una excelente relación calidad-precio y una propuesta honesta y bien ejecutada. En conjunto, estos reconocimientos dibujan una trayectoria coherente, construida a partir del respeto al producto, al territorio y a una forma de entender la gastronomía basada en el oficio, la constancia y el compromiso. Ahora, el Sol Repsol obtenido les mantiene en el mismo camino para seguir andando en busca de una gastronomía sostenible de prestigio en Valencia.